Opis
*Težina sira može varirati.
Proizvodnja sireva se vrši na takav način da obrađeno mlijeko zadrži sva korisna svojstva, koji su prisutni i u konačnom proizvodu – siru.
Svi sirevi sa farme su sirevi od čistog kozjeg mlijeka. Sirevi su prirodni, te ne sadržavaju bilo kakve aditive ili dodatke hrani, baš kao što se oduvijek tradicionalno proizvodilo u našim domaćinstvima.
Kozji sir je namirnica koju odlikuje visoka nutritivna vrijednost i ljekovitost. Proteini, vitamini i zdrava masnoća koji se nalaze u kozjem siru razlog su zašto da kozji sir koristimo kao lijek.
Zbog visokog sadržaja proteina preporučuje se u trudnoći, sportistima i osobama koje su često izložene većim fizičkim naporima, a zbog specifičnog ukusa preporučuje se i gurmanima i ljubiteljima sireva.
Kozji sir izvor je vitamina B1, B2, B6 i čak B12, koji su neophodn za jačanje nervnog sistema. Minerali kalcijum i fosfor odgovorni su za čvrstinu kostiju, a udeo cinka i selena štiti i jača naš imunitet. Sadrži visok udeo proteina i zdravih masnoća i prirodno nizak udeo ugljenih hidrata, što pogoduje zdravoj ishrani. Ima visoku nutritivnu vrednost i lakše se vari od odstalih vrsta sireva. Obiluje prirodnim vlaknima koja ubrzavaju naš metabolizam. Manje je masan imanje kaloričanu odnosu na ostale sireve.
Kozje mlijeko i kozji sir spadaju u nazdravije namirnice. To su znali i naši stari, kojima su ovi proizvodi bili i hrana i lijek. Oni su znali da je kozji sir nezamjenjiv u jačanju imuniteta i odbrani raznih upalnih procesa u organizmu. Osim toga, dokazano je da ima antikancerogeno dejstvo, zahvaljujući linolnoj kiselini. Redovnim konzumiranjem pluća i disajni organi će nam biti zahvalni. Dokazano poboljšava rad probave, poboljšava rad bubrega, a posebno je delotvoran kao prevencija oboljenja jetre. Pozitivno utiče na smanjenje lošeg holesterola i snabdijeva organizam zdravim masnim kiselinama. Naše srce i kardiovaskularni sistem će nam biti zahvalni nakon svake kriške domaćeg kozjeg sira.
Dokazano je da kozji sir ima antikancerogeno dejstvo, zahvaljujući linolnoj kiselini. Redovnim konzumiranjem pluća i disajni organi će nam biti zahvalni. Dokazano poboljšava rad probave, poboljšava rad bubrega, a posebno je delotvoran kao prevencija oboljenja jetre. Pozitivno utiče na smanjenje lošeg holesterola i snabdeva organizam zdravim masnim kiselinama. Naše srce i kardiovaskularni sistem će nam biti zahvalni nakon svake kriške domaćeg kozjeg sira.
Pored običnog tvrdog kozjeg sira i tvrdog kozjeg sira sa biberom iz porodice tvrdih kozjih sireva dolazi nam i tvrdi kozji sir u hrastovoj kori. Sir proizveden od punomasnog kozjeg mlijeka sirila i soli zri u hrastovoj kori minimalno 6 mjeseci prije dolaska na trpezu.
Kozji sir u hrastovoj kori je specifičan po tome što se kompletan proces zrenja (minimalno 6 mjeseci, a jako često i do dvije godine) odvija u hrastvoj kori. Dakle friško pripremljen sir se stavlja u omotač od mljevene hrastove kore i tako ostavlja na zrenje. Tokom samog procesa omotač od mljevene hrastove kore se više puta mijenja. Tokom samog procesa dolazi do sjedinjavanja aroma, kao i hranljivih svojstava sira i hrastove kore, za koju od davnina znamo da zbog svog hemijskog sastava djeluje protuupalno na ljudski organizam.
Hrastova kora je također poznata kao antiseptik za ublažavanje infekcija, te kora bijelog hrasta brzo će djelovati na smanjenje upale
Jjedinstven je proizvod na našem tržištu, te je za svoj kvalitet dobio i zlatnu plaketu Agromediteranskog zavoda FBiH.
Svaka dobra sirna plata sadrži i tvrde sireve koji će, narezani na kockice ili listiće zasjati svojim bogatim okusom i jedinstvenom teksturom.
