Opis
Urda je sir dobijen iz sirutke, i sadrži najviše albumina i globulina iz nje. Pomalo liči na sitan sremački sir, ali nije toliko masan i više je grudvast i suh. Ima sasvim blag ukus, jer su svi drugi sastojci već izašli iz sirutke prethodnim postupkom. U postupku proizvodnje urde ne koristi se sirilo, već se fermentacijom uz pomoć limunske kiseline i soli dobija ovaj proizvod.