Opis
Zobeno ili ovseno brašno, alternativa pšeničnom brašnu bez glutena, može se pohvaliti brojnim zdravstvenim prednostima i raznovrsnom kulinarskom upotrebom. Pravi se mljevenjem cijele zobi u fini prah, zadržavajući nutritivnu vrijednost zobi. Ovo brašno je izuzetno bogato rastvorljivim vlaknima, posebno beta-glukanima, koji mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola, podržavaju zdravlje srca i regulišu nivo šećera u krvi, što ga čini odličnim izborom za osobe sa dijabetesom ili visokim holesterolom.
Također je dobar izvor esencijalnih nutrijenata kao što su vitamini B1 (tiamin), B5 (pantotenska kiselina) i gvožđe, podstičući energetski metabolizam i opšte dobro. Pruža blago orašasti okus, što ga čini raznovrsnim i za slatka i za slana jela.
Da biste koristili zobeno brašno, zamijenite pšenično brašno njime u receptima za palačinke, mafine, kolačiće i hljeb. Daje nježnu teksturu pa se može koristiti i za zgušnjavanje supa i variva ili kao premaz za prženje. Uključivanje zobenog brašna vodi uravnoteženoj prehrani.
